Meringuierte Rhabarber-Tarte

Meringuierte Rhabarbertarte

Die Rhabarbersaison neigt sich leider schon bald dem Ende zu. Ab dem längsten Tag, also am 21. Juni sollte man keine Rhabarbern mehr ernten (Spargeln übrigens auch nicht), weil dann die Konzentration des in den Rhabarbern enthaltenen Giftstoffs zu hoch wird. Tja, dafür kommt ja schon bald die Kirschen-Saison, das ist auch gut! Da freu […]

Weiterlesen

Rhabarber-Ricotta-Cheesecake

Oh du schöne Rhabarberzeit! Ich liebe diese Stangen, auch wenn ich jedes Mal fluche, wenn ich sie schälen muss. Aber dieesr süss-saure Geschmack ist doch einfach toll. Oder was meint ihr? Seid ihr gleicher Meinung? Es gibt ja viele, die mögen Rhabarber eben grad wegen dieser Geschmacksmischung nicht. Tant pis, ich mags und backe deshalb […]

Weiterlesen

Rhabarber Galette

Endlich, endlich ist wieder Rhabarberzeit! Ich liebe ja diese süss-sauren Stangen, auch wenn ich das Schälen echt mühsam finde. Aber diese Mühe nehme ich gerne auf mich. Mein erstes Rhabarber-Rezept dieses Jahr ist eine feine Galette mit Vanille Creme und Mohnsamen. Die Zutaten Für den Teig braucht ihr folgendes: 150g Weissmehl 50g Vollkornmehl 1 EL […]

Weiterlesen

Rhabarber Gugelhupf mit Vanille

Das Schöne an einer Doppel-Gugelhupf-Form ist, dass man immer zwei Geschmacksrichtungen ausprobieren kann. Das habe isch schon mal gemacht: Zweierlei Gugelhupf. Und auch dieses Mal wieder. In die linke Hälfte der Form kam der Zitronen-Mohn-Gugelhupf (sehr saftig und süss!) und in die rechte der Rhabarber-Gugelhupf. Bitte beachtet, meine Gugelhupfs (Gugelhupfe?) sind kleiner als die aus einer normalen […]

Weiterlesen

Rhabarber-Himbeer Rainbow-Cake

Jetzt ist wieder Rhabarberzeit! Wusstet ihr, dass Rhabarber eigentlich ein Gemüse ist? Ich auch nicht, aber so ist es. Und die Blätter sind giftig. Tant pis, ich liebe Rhabarber. So süss-sauer und erfrischend, perfekt mischbar mit süssen Früchten oder Beeren. Deshalb gabs diesen Sonntag eine Rhabarber Torte mit farbigem Innenleben… Ich wollte schon lange ausprobieren, […]

Weiterlesen

Quark-Mohn-Kuchen mit Rhabarber und Streusel

Wie ihr vielleicht schon bemerkt habt, bin ich momentan ein Rhabarber- und ein Mohn-Fan. Wenn ich die beiden Dinge noch verbinden kann, umso besser 🙂 Deshalb habe ich einen Quark-Mohn-Rhabarber-Cake mit Sträuseln gebacken. Klassischerweise wäre dieser in einer Runden Tarte-Form gebacken worden. Da ich nicht immer klassisch unterwegs bin, habe ich den Kuchen in einer […]

Weiterlesen

Mini-Rhabarber-Muffins

Die Rhabarberzeit ist noch in vollem Gange – was mir sehr gelegen kommt! So habe ich kleine Mini-Rhabarber-Muffins gebacken, perfekt für den Znüni. Leider habe ich es tatsächlich versäumt, die kleinen Snacks zu fotografieren bevor sie aufgegessen waren. Schande über mich! Ich habe nur ein Bild von den kleinen Schätzen bevor sie im Ofen gelandet […]

Weiterlesen

Blechkuchen mit Rhabarber und Mohn

Bei so viel Regen kann man ja fast nichts anderes machen als Backen… Zudem hatte ich Schule am Samstag. Ab und zu ist das recht hart – kommt sehr auf den Dozenten an. Da tut es gut, sich ab und zu etwas Süsses zu Gemüte zu führen. Diesen Samstag hatten wir Glück, es war echt spannend. […]

Weiterlesen