Geister Maroni Cupcakes

So, endlich komme ich wieder einmal dazu etwas zu backen. Ich habe am 7. Oktober geheiratet und war deshalb leicht abgelenkt 😉 Die Fotos von der Hochzeitstorte, selbstgemacht natürlich, folgen noch. Aber nun zu meinem heutigen Backwerk… Nächste Woche ist Halloween und ich habe passend dazu ein paar Geister Cupcakes gebacken. Geister aus einer Meringue-Haube. […]

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Mini Pavlova mit Beeren

Pavlova sind für mich der ideale Dessert im Sommer. Schön kombiniert mit Beeren sind sie auch bei so heissen Temperaturen nicht zu schwer. Und so einfach herzustellen! Man braucht nur etwas Zeit, da die Meringues lange trocknen müssen. Und sie dürfen nicht zu früh belegt werden, sonst werden sie matschig… Deshalb auch die schlechte Qualität […]

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Meringuierte Zitronen-Tarte

Zitronen Tarte mit Meringue

Ich hatte noch etwas Lemon Curd übrig von der Zitronentorte, also habe ich eine Zitronen-Tarte gebacken, um die Resten zu verwerten. Hat super geklappt, war nur etwas gar süss. Dies lag am Lemon Curd, den ich zu dick aufgetragen habe – also für die Zukunft: Nur eine kleine Schicht Lemon Curd verwenden. Für den Mürbeteig […]

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Farbige Mini-Meringues

Meringues

Eine Knacknuss sage ich nur… Ich habe wiederum (siehe Zimtschnecken) drei Versuche gebraucht, um Mini-Meringues herzustellen. Das erste Mal sind sie völlig verlaufen, das zweite Mal sahen sie mehr aus wie kleine Sch****häufchen und beim dritten Mal sind sie mir endlich gelungen. Ich habe schon an meinen Backkünsten gezweifelt, doch teile ich nun gerne meinen […]

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