Kokos-Torte mit Chai-Sirup

Kokosnuss und Chai-Sirup – Der Gugelhupf in der Weihnachtsausgabe meines geliebten Betty Bossi Magazins sah zum verlieben aus, die Mischung ungewöhnlich aber bestimmt lecker. Doch ich beschloss kurzerhand eine Torte daraus zu machen. Denn auf Pinterest habe ich eine weisse Torte gesehen, geschmückt mit Rosmarinzweigen als Tannenbäume. Das musste ich nachmachen. Und… die Torte war […]

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Selbstgemachtes Nutella

Nutella… Wer liebt es nicht? Crêpes mit Nutella, Waffeln mit Nutella, Zopf mit Nutella, Nutella aus dem Glas löffeln… Ja, auch ich liebe Nutella. Aber das schlechte Gewissen lässt nie lange auf sich warten. Erstens ist Nutella eine ziemliche Kalorienbombe und zweitens hat es halt recht viel Palmöl drin. Ich weiss, eine Alternative zu Palmöl […]

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Schokoladen-Gugel mit flüssigem Kern

Die EM hat begonnen. Das bedeutet Grillabende mit Freunden und gemeinsames Fussballschauen! Obwohl mich Fussball ja wirklich gar nicht interessiert. Aber wenn EM oder WM ist, kann auch ich mich einem gewissen Fussball-Fieber nicht entziehen. Beim Eröffnungsspiel letzte Woche, waren wir bei Kollegen eingeladen. Mein Schatz stand im Stau und ich war eigentlich bereit zum […]

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Kokosmakronen

Kokosmakronen

Zum Backen braucht es oft – fast immer – Eier. Das ist toll, ich liebe Eier! Eigentlich unglaublich, was man mit einem einfachen Hühnerei so alles machen kann: Rührei, hartes Ei, 3-Minuten-Ei, Spiegelei, pochiertes Ei, Eischnee… Man kann es in süssen und pikanten Speisen verwenden und gesund ist das Ei auch noch! Ich versuche, nie ein […]

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Kokosnuss-Cupcakes mit Frischkäsefrosting

Kokosnuss Cupcakes

In den Wintermonaten habe ich manchmal Lust auf etwas Exotik auf dem Tisch… Deshalb habe ich diese leckeren Kokosnuss-Cupcakes gebacken mit einem Frosting aus einer Frischkäse-Buttercreme. Perfekt zum Kaffee! Für 12 Stück braucht ihr folgendes: 100g weisse Schokolade 100g Butter 1 TL Kokosnussöl 2 Eier 120g Zucker 125g Mehl 100g Kokosnussraspel 1 TL Backpulver 120ml […]

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