Kokosnuss-Cupcakes mit Frischkäsefrosting

Kokosnuss Cupcakes

In den Wintermonaten habe ich manchmal Lust auf etwas Exotik auf dem Tisch… Deshalb habe ich diese leckeren Kokosnuss-Cupcakes gebacken mit einem Frosting aus einer Frischkäse-Buttercreme. Perfekt zum Kaffee! Für 12 Stück braucht ihr folgendes: 100g weisse Schokolade 100g Butter 1 TL Kokosnussöl 2 Eier 120g Zucker 125g Mehl 100g Kokosnussraspel 1 TL Backpulver 120ml […]

Weiterlesen

Tiramisu Mini-Cupcakes

Tiramisu-Cupcakes

Das ist was für alle Kaffee-Liebhaber unter euch! Tiramisu-Cupcakes mit einem wunderbar cremigen Mascarpone Frosting. Übrigens eine tolle Alternative zur klassischen Buttercreme. Für den Teig benötigt ihr Folgendes: 150g Zucker 2 Prisen Salz 2 Eier 200g Mascarpone 3/4 dl Espresso, kühl 120g Halbweissmehl 80g gemahlene Mandeln 1 TL Backpulver Vermischt den Zucker, das Salz und die […]

Weiterlesen

Zitronentorte mit Lemon Curd

Zitronentorte

Meine neueste Herausforderung, die ich mir selbst geschaffen habe, sind Torten… Meine erste, eine Himbeer-Schokoladen-Kreation, ist noch verbesserungswürdig. Ich werde sie sicherlich nochmals probieren und mit euch das Rezept und meine Erfahrungen teilen. Nun habe ich jedoch eine weitere probiert, die mir viel besser gelungen ist: Die Zitronentorte mit Lemon Curd. Für die Tortenböden braucht ihr folgende […]

Weiterlesen

Lemon Curd

Lemon Curd

Lemon Curd eignet sich für vielerlei. Zum Beispiel für Torten, Cupcakes, Cremes, Macarons und vieles mehr. Ihr könnt Lemon Curd auch beispielsweise mit Jogurt und Früchten mischen und so ein einfaches Dessert zaubern. Diverse Desserts können mit Lemon Curd verfeinert werden: Zitronen-Mohn-Cupcakes Cupcakes mit Mascarpone Topping Meringuierte Zitronen-Tarte Zitronen Torte Für 300g Lemon Curd braucht […]

Weiterlesen

Schokoladen Cupcakes mit Schokoladen Frosting

Schokoladen-Cupcakes

Ich liebe Schokolade. Gut, wer nicht? Aber diese Cupcakes schmecken so intensiv, dass sie meinen Hunger auf Schokolade für eine Weile gestillt haben. Wer sie etwas weniger schokoladig möchte, dem rate ich, anstelle des Schokoladen-Frostings ein neutraleres zu verwenden. Zum Beispiel die Mascarpone Creme der Santa-Clause-Cupcakes. So, aber nun zum Rezept… Ihr braucht folgende Zutaten für […]

Weiterlesen

Santa-Claus-Cupcakes

Santa-Claus-Cupcakes von oben

Merry Christmas! Endlich ist Weihnachten *froi*! Da ich aus einer Patchwork-Familie stamme, feiere ich sage und schreibe vier Mal Weihnachten. Und noch ein Geburtstag dazwischen. Sagen wir, ich hab was vor in den nächsten Tagen. Und komischerweise habe ich überall gesagt, ich bringe den Nachtisch 😉 Für das erste Fest mit meinem Papa, meinem Bruder, […]

Weiterlesen

Aargauer-Rüeblitorte mit Frischkäse-Frosting

Rüebli-Torte mit Frischkäse Frosting

Eigentlich bin ich ja Aargauerin. Zumindest stand das in meinem Pass, bis ich in Zürich eingebürgert wurde. Ich war nie in Birrwil AG, jedoch ist das Aargauer-Gen irgendwie schon ausgeprägt in mir. Anscheinend habe ich als Kind so viele Karotten gegessen, dass ich orange wurde im Gesicht. Zu meinem Geburtstag dieses Jahr habe ich eine mehr […]

Weiterlesen

Kürbis Halloween Cupcakes

Halloween Cupcakes

Süsses oder Saures? Heute gibt’s Süsses… Passend zu Halloween und Herbst habe ich Kürbis-Cupcakes gebacken und etwas gebastelt. Für die Cupcakes (12 Stück) braucht ihr diese Zutaten: 120g Halbweissmehl 180g Zucker 150g gemahlene Mandeln 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 1 Prise Salz 3 Eier 1 dl halbentrahmte Milch 75g Butter (geschmolzen und abgekühlt) ca. […]

Weiterlesen