Apfelwähe mit Dinkelteig

Apfelwähe mit Dinkelteig

Hach, wieder ein Gericht, bei dem Kindheitserinnerungen hochkommen! Meine Mama hat so oft Fruchtwähen gebacken früher. Damals fand ich das uuuu langweilig, aber heute liebe ich Wähen in allen Formen und Geschmäckern. Mit den Äpfeln vom Garten meiner Freunde (aus dem selben Garten wie auch die Holunderbeeren für den Gugelhupf) habe ich also wieder einmal […]

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Apple Pie

Im März gibt es fast keine anderen Schweizer Früchte als Äpfel. Viele Lageräpfel sind auch jetzt am knackigsten. Als ich mir als heute die Frage stellte, was ich backen soll, war ein Apple-Pie die einzig richtige Antwort. Ausserdem liebe ich die Mischung aus Teig, Zimt und Apfel. Um den klassischen Pie etwas aufzupeppen habe ich […]

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Zweierlei Gugelhupf

Ich habe ja bereits von meiner schönen neuen Doppel-Gugelhupf-Backform geschwärmt… Nun habe ich wirklich zwei verschiedene Gugelhupfe (-hüpfe?) aufs Mal gebacken und ins Büro mitgebracht. Der eine wurde gut, der andere HAMMER. Wenn ich das so in meiner bescheidenen und zurückhaltenden Art sagen darf 😉 Scherz beiseite. Ich habe einen Zitronen- und einen Apfel-Gugelhupf gebacken. […]

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Apfel-Zimt-Cupcakes mit Füllung

Neben Kürbis hat ja der Apfel wieder Saison. Endlich wieder knackige, saftige, rote Äpfel im Sortiment! und ich mag ja Äpfel besonders zum Backen. Apfelwähen zum Beispiel sind doch einfach etwas geniales. Aber dieses Mal habe ich Apfel-Cupcakes gebacken, natürlich mit einer ordentlichen Portion Zimt. Und gefüllt – ich habe ja bei den Lemon-Curd-Cupcakes festgestellt, dass […]

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Apfel-Torte mit einer gebräunten Buttercreme

Apfel-Torte ein Stück

Die Apfel-Zimt-Saison ist zwar theoretisch vorbei, aber nicht bei mir! Ich finde diese Mischung geht immer, ob warm oder kalt, ob Sonnenschein oder Schnee… Deshalb habe ich für einen Grillabend eine kleine Apfel-Torte gebacken, die sehr gut ankam. Mit „klein“ meine ich eine zweilagige Torte mit einem 15cm-Umfang. Für das Biskuit braucht ihr folgende Zutaten: […]

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Apfel-Zimt-Muffins mit Mascarpone-Creme

Apfel-Zimt-Cupcakes

Was passt am besten zu Weihnachten? Zimt. Was passt am besten zu Zimt? Äpfel. Deshalb: Apfel-Zimt-Cupcakes! Und als Tüpfchen auf dem i gibt’s ein cremiges Mascarpone-Frosting dazu. En Guete! Für 12 Cupcakes braucht ihr folgendes: 120g Zucker 120g flüssige Butter 2 Eier 120g Mehl 2 TL Backpulver 2 TL Zimt 2 Äpfel 4 EL brauner Rohzucker 1 […]

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Saftiger Apfel-Zimt-Rum-Cake

Apfel-Rum-Zimt-Cake

Herbstzeit ist Apfelzeit, deshalb war es meiner Meinung nach wieder einmal Zeit für einen Apfelkuchen. Meine Kolleginnen und Kollegen im Büro hat’s gefreut! Für den Apfel-Zimt-Rum-Cake braucht ihr folgende Zutaten: 3 EL Sultaninen (dunkel oder hell, je nach Geschmack) 2 EL Rum (oder Rum-Aroma) 150g weiche Butter 100g Zucker 1 Prise Salz 3 Eier 250g […]

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