Quitten-Trio

Quitten Trio

Dieses Jahr gibt es eine regelrechte Quitten-Schwemme in den Schweizer Gärten! So auch in dem meiner Tante und meines Göttis… Sie hat mir „ein paar“ Quitten gebracht und ich habe sie fleissig verbacken und eingemacht. So ist mein Quitten-Trio entstanden: Quitten-Konfitüre mit Ingwer, Quitten-Konfitüre mit Zimt und Quitten-Chutney. Quitten-Konfitüre mit Ingwer oder Zimt: 3 dl […]

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Erdbeer-Hefeschnecken

Erdbeer-Hefeschnecken

Erdbeersaison!! Juhui! Ich liebe ja generell die Beerensaison, das ist einfach die beste Zeit des Jahres. Es bedeutet auch, dass der Sommer kommt. Passend dazu habe ich Hefeschnecken mal nicht mit Zimt und Zucker, sondern mit Erdbeeren gebacken. War sehr lecker und schön leicht. Geht natürlich mit oder ohne Guss! Zutaten 200g Erdbeeren, ohne Blätter […]

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Rhabarber Galette

Endlich, endlich ist wieder Rhabarberzeit! Ich liebe ja diese süss-sauren Stangen, auch wenn ich das Schälen echt mühsam finde. Aber diese Mühe nehme ich gerne auf mich. Mein erstes Rhabarber-Rezept dieses Jahr ist eine feine Galette mit Vanille Creme und Mohnsamen. Die Zutaten Für den Teig braucht ihr folgendes: 150g Weissmehl 50g Vollkornmehl 1 EL […]

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Pavlova mit Orangen

In Australien und Neuseeland ist Pavlova (oder kurz „Pav“) DER Dessert. Allerdings kaufen die meisten ihre Meringueschalen im Supermarkt. Dabei sind sie so einfach selber herzustellen. Das einzige, was man braucht, ist Zeit. Denn wie normale Meringues brauchen sie einen Moment, um zu backen resp. trocknen. Eigentlich sehe ich Pavlova eher als ein Sommerdessert an, […]

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Italienisches Osterbrot

Mal was anderes zu Ostern… Überall sieht man jetzt diese Italienischen Osterkränze – ob sie wirklich italienisch sind, weiss ich nicht, hübsch sehen sie allemal aus. Deshalb habe ich heute morgen für den Familien-Osterbrunch 6 Stück gebacken. Lecker sind sie! Die Zutaten 300 ml Milch 1/2 Hefe frisch 2 Eier 75 g weiche Butter 1 […]

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Früchte Galette

Das wollte ich schon lange einmal ausprobieren; eine Galette mit Früchte-Füllung. Hat super geklappt, ist „bubi-einfach“ und schmeckt super lecker, z.B. mit einer Zimt-Joghurt-Creme dazu. Ich habe die Galette einmal mit Nektarinen und einmal mit Zwetschgen gemacht. Entweder ihr macht eine grosse Galette oder vier kleine… Die Zutaten 280g Mehl 1/2 TL Backpulver 1 Prise Salz […]

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Mini Pavlova mit Beeren

Pavlova sind für mich der ideale Dessert im Sommer. Schön kombiniert mit Beeren sind sie auch bei so heissen Temperaturen nicht zu schwer. Und so einfach herzustellen! Man braucht nur etwas Zeit, da die Meringues lange trocknen müssen. Und sie dürfen nicht zu früh belegt werden, sonst werden sie matschig… Deshalb auch die schlechte Qualität […]

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Zimtschnecken 2.0

Wie ihr wisst, habe ich schon ein paar Mal versucht, die perfekten Zimtschnecken herzustellen. Irgendwie hat es nie so ganz geklappt. Jetzt aber – Achtung, Trommelwirbel – jetzt hab ich’s gepackt. Mit Hilfe eines umgewandelten Rezepts vom „Backstübchen„. Danke dafür 🙂 Also, für 12 Zimtschnecken braucht ihr folgende Zutaten… Teig: 75g weiche Butter 45g Zucker […]

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