Kokosnuss-Cupcakes mit Frischkäsefrosting

Kokosnuss Cupcakes

In den Wintermonaten habe ich manchmal Lust auf etwas Exotik auf dem Tisch… Deshalb habe ich diese leckeren Kokosnuss-Cupcakes gebacken mit einem Frosting aus einer Frischkäse-Buttercreme. Perfekt zum Kaffee! Für 12 Stück braucht ihr folgendes: 100g weisse Schokolade 100g Butter 1 TL Kokosnussöl 2 Eier 120g Zucker 125g Mehl 100g Kokosnussraspel 1 TL Backpulver 120ml […]

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Tiramisu Mini-Cupcakes

Tiramisu-Cupcakes

Das ist was für alle Kaffee-Liebhaber unter euch! Tiramisu-Cupcakes mit einem wunderbar cremigen Mascarpone Frosting. Übrigens eine tolle Alternative zur klassischen Buttercreme. Für den Teig benötigt ihr Folgendes: 150g Zucker 2 Prisen Salz 2 Eier 200g Mascarpone 3/4 dl Espresso, kühl 120g Halbweissmehl 80g gemahlene Mandeln 1 TL Backpulver Vermischt den Zucker, das Salz und die […]

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Meine ersten Macarons

Macarons mit Schokoladen-Ganache

Ich habe mich an Macarons gewagt. Sie waren so eine Art Angstgegner, denn alle sagen immer, wie schwierig sie zu machen sind. Meine ganz Ersten – ich geb’s zu – gelangen mir so gar nicht. Doch ich habe mich schlau gemacht und diese sind mir nun gar nicht so schlecht gelungen. Vorbereitung Vorbereitung ist bei Macarons das A […]

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Schokoladen Cupcakes mit Schokoladen Frosting

Schokoladen-Cupcakes

Ich liebe Schokolade. Gut, wer nicht? Aber diese Cupcakes schmecken so intensiv, dass sie meinen Hunger auf Schokolade für eine Weile gestillt haben. Wer sie etwas weniger schokoladig möchte, dem rate ich, anstelle des Schokoladen-Frostings ein neutraleres zu verwenden. Zum Beispiel die Mascarpone Creme der Santa-Clause-Cupcakes. So, aber nun zum Rezept… Ihr braucht folgende Zutaten für […]

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Latte Macchiato Cupcakes

Latte Macchiato Cupcakes

Ich trank lange Zeit keinen Kaffee. Ich fand ihn bitter, unnötig und völlig überbewertet. Bis ich 2012 einen Monat nach Nizza ging. Naja, Frankreich ist nun nicht gerade DAS Kaffee-Land. Aber jeden Tag gingen wir nach dem Französischunterricht in ein chices kleines Restaurant und assen köstliche Galettes mit Chèvre und Honig. Und jeden Tag tranken meine neuen Freudinnen […]

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Santa-Claus-Cupcakes

Santa-Claus-Cupcakes von oben

Merry Christmas! Endlich ist Weihnachten *froi*! Da ich aus einer Patchwork-Familie stamme, feiere ich sage und schreibe vier Mal Weihnachten. Und noch ein Geburtstag dazwischen. Sagen wir, ich hab was vor in den nächsten Tagen. Und komischerweise habe ich überall gesagt, ich bringe den Nachtisch 😉 Für das erste Fest mit meinem Papa, meinem Bruder, […]

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Apfel-Zimt-Muffins mit Mascarpone-Creme

Apfel-Zimt-Cupcakes

Was passt am besten zu Weihnachten? Zimt. Was passt am besten zu Zimt? Äpfel. Deshalb: Apfel-Zimt-Cupcakes! Und als Tüpfchen auf dem i gibt’s ein cremiges Mascarpone-Frosting dazu. En Guete! Für 12 Cupcakes braucht ihr folgendes: 120g Zucker 120g flüssige Butter 2 Eier 120g Mehl 2 TL Backpulver 2 TL Zimt 2 Äpfel 4 EL brauner Rohzucker 1 […]

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Pretty in Pink Cake-Pops

Pretty in Pink Cake-Pops

Endlich habe ich mir einen geeigneten Cake-Pop Ständer gekauft. Vorher habe ich alles mögliche ausprobiert… Ich habe die Cake-Pops in Gläsern angerichtet und sogar schon in diese grüne Masse gesteckt, die eigentlich für Blumen gedacht ist. Nun habe ich einen hübschen weissen Ständer gekauft, im Globus. Der musste natürlich gleich gefüllt werden. Für diese hellen […]

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