Cappuccino Cupcakes

In Australien und Neuseeland musste ich immer nach gutem Kaffee suchen. So kam es oft vor, dass wir als erstes, nachdem wir unseren Camper gepackt und losgefahren sind, ein Cafe suchten. Ich würde sagen von allen Kaffees, die ich getrunken habe, waren ca. 70% geniessbar. Meine langweilige Nespresso-Maschine zu Hause mit dem Milchschäumer kann diesen […]

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Gugelhupf mit Randen

Randen? In einem Gebäck? Ja das dachte ich mir auch, als ich per Zufall über das Rezept bei Fooby stolperte. Aber ganz ehrlich, die Farbe ist doch einfach brilliant, nicht? Wieso also nicht ausprobieren… Ich habe ein paar kleine Änderungen vorgenommen am Rezept. Zutaten Diese Zutaten reichen für einen kleinen Gugelhupf + 4 Cupcakes (zum […]

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Geister Maroni Cupcakes

So, endlich komme ich wieder einmal dazu etwas zu backen. Ich habe am 7. Oktober geheiratet und war deshalb leicht abgelenkt 😉 Die Fotos von der Hochzeitstorte, selbstgemacht natürlich, folgen noch. Aber nun zu meinem heutigen Backwerk… Nächste Woche ist Halloween und ich habe passend dazu ein paar Geister Cupcakes gebacken. Geister aus einer Meringue-Haube. […]

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Lemon Cupcakes mit Mohn

Jetzt ist wieder Grill-Saison!! Perfekt aufs lange Auffahrtswochenende hin. Wenn man schon Freunde zusammen an einen Tisch bringt, brauchts auch einen erfrischenden Dessert à la Knusper Knusper 🙂 Ich habe mich dazu an mehreren bereits bestehenden Rezepten vergriffen… Für die Cupcakes bedient ihr euch am Rezept vom Zitronen-Mohn-Gugelhupf. Das Rezept reicht gerade für 12 Cupcakes. […]

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Apfel-Zimt-Cupcakes mit Füllung

Neben Kürbis hat ja der Apfel wieder Saison. Endlich wieder knackige, saftige, rote Äpfel im Sortiment! und ich mag ja Äpfel besonders zum Backen. Apfelwähen zum Beispiel sind doch einfach etwas geniales. Aber dieses Mal habe ich Apfel-Cupcakes gebacken, natürlich mit einer ordentlichen Portion Zimt. Und gefüllt – ich habe ja bei den Lemon-Curd-Cupcakes festgestellt, dass […]

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Cupcakes mit Lemoncurd-Füllung

Als ich die Migros Bank verliess, schenkten mit meine guten Freundinnen aus dem Büro einen Cupcakeaussteher, den man braucht für gefüllte Cupcakes. Nun habe ich ihn endlich einmal ausprobiert und bin begeistert. Wenn man die Küchlein füllt sind sie noch besser! Gut, wann ist das schon nicht so… Auch gefüllte Donuts sind 1000mal besser als […]

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Heidelbeer-Muffins

Seit Juni arbeite ich ja bei der Jucker Farm in Seegräben. Und im Sommer ist dort Heidelbeerzeit!! Ich liiiiebe Heidelbeeren. Habe mich diesen Sommer fast nur von ihnen ernährt. Zum Frühstück ein Schälchen und meist habe ich für zu Hause auch nochmals welche mitgenommen. Toll diese Dinger. Auch zum „Verbacken“, wie der Beeren-Kuchen  beispielsweise zeigt. Aber […]

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Mini-Rhabarber-Muffins

Die Rhabarberzeit ist noch in vollem Gange – was mir sehr gelegen kommt! So habe ich kleine Mini-Rhabarber-Muffins gebacken, perfekt für den Znüni. Leider habe ich es tatsächlich versäumt, die kleinen Snacks zu fotografieren bevor sie aufgegessen waren. Schande über mich! Ich habe nur ein Bild von den kleinen Schätzen bevor sie im Ofen gelandet […]

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