Chocolate Cookies

Wer öfters Meringue, Macarons oder Pavlovas (siehe letztes Rezept) backt weiss, dass viel Eigelb übrig bleibt. Ich habe grosse Skrupel Tierprodukte einfach wegzuwerfen, deshalb suche ich immer nach alternativen Verbrauchsmöglichkeiten. Nach dem feinen Pavlova mit Orangen habe ich also gleich im Anschluss eine ganze Ladung voll Chocolate Cookies gebacken. Das Rezept lässt sich auf die […]

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Kokosmakronen

Kokosmakronen

Zum Backen braucht es oft – fast immer – Eier. Das ist toll, ich liebe Eier! Eigentlich unglaublich, was man mit einem einfachen Hühnerei so alles machen kann: Rührei, hartes Ei, 3-Minuten-Ei, Spiegelei, pochiertes Ei, Eischnee… Man kann es in süssen und pikanten Speisen verwenden und gesund ist das Ei auch noch! Ich versuche, nie ein […]

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Farbige Zimtsterne

Farbige Zimtsterne

Bringen wir etwas Farbe in die Küche… Ich habe dieses Jahr den Zimtsternen einen farbigen Touch gegeben – mit Lebensmittelfarbe in Puderform. Für den Teig braucht ihr folgende Zutaten: 2 frische Eiweisse 1 Prise Salz 200g Zucker 1.5 EL Zimt 0.5 EL Kirsch (oder Zitronensaft, wenn man keinen Kirsch mag) 350g gemahlene Mandeln Die zwei Eiweisse […]

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Glühwein-Guetzli mit Schokoüberzug

Glühwein-Guetzli

Sooooo ich habe wieder einmal gebacken. Dieses Mal dreierlei Guetzli Sorten. Die erste der drei Sorten sind Glühwein Guetzli ohne Wein, dafür mit Schokoüberzug und Deko. Für die Guetzli braucht ihr folgendes: 100g weiche Butter 70g Zucker 1 Ei 1 TL Zimt 1 kleine geraffelte Ingwerzehe 1 Messerspitze (Msp) Kardamompulver 1 Msp Nelkenpulver 150g Halbweissmehl […]

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Schokolade Cookies mit Nutella Cheesecake Füllung

Schokoladen Cookie-Cupcakes mit Nutella-Cheesecake Füllung

An alle Schokolade-Liebhaber: Etwas schokoladigeres als das gibt’s wohl nicht! Dies ist ein Mischung aus Schokoladen Cookie und Cupcakes mit Nutella Cheesecake Füllung. Ihr benötigt folgende Zutaten für ca. 15 Cookie-Böden: 170g Butter (weich) 120g Zucker 1 Ei 150g Mehl (Weiss- oder Halbweissmehl) 60g Kakaopulver 1 TL Backpulver 2 TL Maizena Die Butter mit dem Zucker […]

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