Blueberry-Cheesecake

Ich habe schon mal erwähnt, dass ich Cheesecakes über alles liebe. Deshalb musste ich wieder einmal einen backen. Dieses Mal mit frischen Blueberries und klassischem Petit-Beurre-Boden. Leeeeecker…

Blueberry-Cheesecake

Der Boden…

Zuerst heizt ihr den Ofen auf 150° und bereitet eine Springform vor. Ich habe eine 26cm Springform verwendet, da der Cheesecake viele Menschen glücklich machen sollte. Den Rand könnt ihr einfetten mit Butter, den Boden mit Backpapier auslegen. Ihr braucht folgendes:

  • 150g Butterkekse
  • 100g Butter (geschmolzen)

Für den Boden braucht ihr Butterkekse. Ich nehme jeweils die klassischen Petit-Beurres, ihr könnt natürlich auch andere Kekse verwenden. Diese verkleinert ihr im Mixer, mit dem Mörser oder mit Hilfe eines Walholzes und einer Frischhaltetüte. Dann schmelzt ihr die Butter und mischt die Keks-Brösel dazu. Die Masse könnt ihr auf dem Boden verteilen und leicht andrücken. Dann backt ihr den Boden ca. 5 Minuten blind und verteilt anschliessend einige Blueberries auf dem Boden.

Der Cheeeeeese…

Hier könnt ihr euch an diesem Rezept orientieren: „Cheesecake mit dem gewissen Extra„. Ihr braucht:

  • 600 Gramm Frischkäse (z.B. Philadelphia)
  • 1 Stange Vanille (ausgekratzt)
  • abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
  • 120g Zucker
  • 500g Magerquark
  • 2 Eier

Alles bis zum Quark in eine Schüssel geben und gut mischen. Anschliessend den Quark und die Eier beigeben und nochmals gut umrühren. Die Füllung nun auf den Keks-Boden geben und so gut es geht glatt streichen. Den Cheesecake dann 60 Minuten bei 150° Umluft backen. Nach der Backzeit den Cake mindestens zwei Stunden in der Springform kaltstellen. So zerfällt er anschliessend nicht. En Guete!

Verfasst von

Digital unterwegs, Feministin, Reisefüdli, Food-Bloggerin: knusperknusper.com , Snowboarderin, Taucherin, Musikliebhaberin.

2 Kommentare zu „Blueberry-Cheesecake

  1. Hhhmmm, ich liebe Blueberry, und ich liebe Cheesecake sowieso 😉 Dein Rezept klingt super lecker!! 😉
    Liebe Grüsse,
    Tessy 🙂

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